Kroket Hancur

Sebenarnya ini ga layak posting, tapi dari pada ga ada postingan hari ini akhirnya diposting aja deh...

Ceritanya pengen buat kroket kentang, tapi entah kenapa tidak seperti yang diharapkan...HANCUURRR...hiks...yang penting masih bisa dimakan

Kroket Hancur

Bahan:
4 bh kentang ukuran sedang, kukus, haluskan
1 bh wortel kecil, potong kotak-kotang
1 potong daging dada ayam (sisa buat pangsit kuah kemarin) cincang
1 bh daun bawang, rajang halus
½ bh bawang bombay ukuran kecil, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm susu bubuk
1 bh kuning telur
Keju quick melt, parut
Air secukupnya
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
- Masukkan ayam cincang, oseng sampai berubah warna
- Masukkan wortel, garam, merica, susu bubuk, daun bawang, air, masak sebentar
- Campur dengan adonan kentang halus, tambahkan telur, aduk rata
- Berhubung ga bisa dibentuk, akhirnya dimasak pakai cetakan takoyaki
- Tambahkan keju parut di atasnya, masak sampai matang

Rasanya...hmm...enak kok, malah kayak bergedel & cocok buat lauk...
Baca lanjutannya...

Bola-bola Mie

Malem-malem laper, ga ada nasi, mi dug-dug belum lewat, akhirnya setelah cek bahan-bahan yang ada di rumah, Mami buatin bola-bola mi, lumayan nendang kalo untuk cemilan. Bentuknya juga lucu. Bahannya sama kayak kalo biasanya buat martabak mi atau pizza mi, cuma ini dicetak pakai cetakan takoyaki/poffertjes.

Bola-bola Mie

Bahan:
2 bungkus mi goreng instan
4 butir telur
Daun bawang sesuai selera, iris halus

Cara Membuat:
- Rebus mi instan, tiriskan
- Kocok lepas telur, masukkan mi instan yang sudah ditiriskan berikut daun bawang dan bumbunya, aduk rata
- Panaskan cetakan takoyaki/poffertjes, masukkan adonan ke dalam cetakan
- Kalau sudah agak berkulit, cungkil dengan tusuk sate, balik sampai membentuk bulatan
- Setelah matang, angkat dan sajikan

Untuk penyajiannya bisa juga ditusuk seperti ini:

Baca lanjutannya...

Kue Lumpur Manis

Pagi ini pengen buat kue lumpur mini, hampir sama kayak kue lumpur sebelumnya, tapi yang ini maniss...kayak yang buat sayang ga bikin banyak, karena...GASnya HABIIISSS!!! untung udah mateng satu kloter...rasanya enak empuk, pas buat cemilan

Resep Kue Lumpur Manis

Bahan:
3 buah kentang ukuran sedang, sekitar 250gr(harusnya 4, tapi yang satu busuk... ) kukus dan haluskan
50 gr tepung terigu (kira-kira 5 sdm agak munjung)
5 sdm gula pasir (ternyata agak kemanisan, mungkin 4 sdm udah cukup)
2 butir telur, diambil kuningnya aja
1 sachet susu kental manis, cairkan dengan 100ml air
1 sachet vanili bubuk
2 sdm margarin, lelehkan
seujung sendok kecil garam halus
Keju cheddar parut sesuai selera
Kismis secukupnya

Cara Membuat:
- Kocok kuning telur dengan gula & vanili bubuk, sampai gula larut
- Tambahkan terigu dan kentang halus secara bertahap, aduk rata
- Masukkan susu cair, sambil tetap diaduk
- Terakhir, masukkan margarin cair
- Kelupaan satu, masukkan keju parut, aduk lagi
- Panaskan cetakan takoyaki/poffertjes, kalau udah panas, masukkan adonan, tutup sampai setengah matang
- Taruh kismis di atasnya, tutup lagi, masak sampai matang
- Taaarrrraaaa....udah mateng, siap dimakaaann...

Baca lanjutannya...

Poffertjes

Penasaran bikin poffertjes gagal mulu, yang pertama rasanya enak, tapi teksturnya keras. Yang kedua, hambar...bentuknya ga bulet lagi. Nah ini yang ketiga...enak sih...tapi cocok buat senam muka, soalnya alot!
Kira-kira kenapa ya? Padahal udah sesuai resep (ambil resep dari majalah Sedap untuk PEMULA). Waktu masih anget sih empuk, pas udah dingin...hmm...

Resep Poffertjes

Bahan:
125 gr tepung terigu
½ sdt baking powder
½ sdt ragi instan
½ sdt garam
1 kuning telur
200 ml susu cair
gula halus untuk taburan

Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu bersama baking powder, sisihkan..
- Campur dengan ragu, kuning telur, dan susu. Aduk rata
- Tambahkan garam, aduk rata kembali
- Panaskan cetakan poffertjes, tuang adonan sampai penuh, waktu sudah berkulit, cungkil dengan tusuk sate
- Biarkan hingga matang, dibolak-balik sampai bentuk bulatan (ini yang paling susah!)
- Angkat poffertjes, sajikan dengan gula halus

Baca lanjutannya...

Kentang Quick Melt

Ini salah satu cemilan favorit, buatnya gampang, bahannya dikit, tapi rasanya enaaakkk bangeeett...apalagi buat yang suka keju. Dimakan pas anget2, kejunya melted, meleleh di mulut. Aarrgghhh...nulis ini jadi lapeeeerrr...

Resep Kentang Quick Melt

Bahan:

2bh kentang ukuran sedang, kukus, potong dadu
Keju Quick Melt sesuai selera, parut (nyebut merk gpp ya? Hehe...mungkin kalau pake mozarella enak juga kali ya...)
Bumbu kentang goreng rasa BBQ

Cara Membuat:

- Taruh potongan kentang ke dalam rantang kecil (seharusnya pinggan tahan panas, berhubung ga punya pake rantang aluminium)
- Taburi dengan keju parut dan bumbu kentang goreng
- Kukus sampai keju meleleh, cuma sebentar kok, sekitar 5-10 menit
- Angkat, sajikan...

Baca lanjutannya...

Pangsit Kuah

Masih memanfaatkan kulit pangsit yang hampir expired kemarin, kali ini buat pangsit kuah. Diniatin pagi-pagi belanja ke pasar buat beli dada ayam seperempat kilo, enam ribu rupiah... . Sebenarnya lebih enak lagi kalau pake udang juga, tapi ayam aja hasilnya ga mengecewakan kok...

Resep Pangsit Kuah

Bahan:
15 lembar kulit pangsit siap pakai

Isi:
¼ dada ayam, ambil dagingnya, cincang
1 sdm tepung kanji
Satu genggam kucai, iris halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk secukupnya, kalo ga ada bawang putih 1 siung dicincang halus
Air secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Sayuran sesuai selera, aku pake sawi sendok

Cara Membuat:
- Didihkan air
- Campur semua bahan isi, aduk rata, air ditambah sedikit2 aja, jangan terlalu banyak
- Taruh 1 sdm bahan isi di atas kulit pangsit tepat di tengah, satukan keempat ujung kulit pangsit ke atas, puntir. Atau kalau mau model lain silakan, yang penting isiannya terbungkus kulit pangsit
- Masukkan pangsit ke dalam air yang sudah mendidih, beri garam, merica bubuk, dan penyeap rasa secukupnya
- Beberapa saat sebelum diangkat, masukkan sawi sendok (bok coy) yang sudah dipotong2
- Angkat ketika sawi sudah layu
- Pangsit kuah siap disajikan hangat

Tampak dekat...




Baca lanjutannya...

Apel Goreng

Bingung pengen nyemil tapi ga ada cemilan. Mengenaskan sekali bahan2 juga minim. Akhirnya cek kulkas lihat kulit pangsit yang HAMPIR EXPIRED!! Oh tidaaak...langsung cari-cari resep biar kulit pangsitnya ga mubazir. Kebetulan masih ada apel fuji separuh...buat APEL GORENG ajaaa...

Cara buatnya gampang banget, dijamin bisa deh pokoknya..

Resep Apel Goreng

Bahan:
10 lembar kulit pangsit siap pakai
½ buah apel fuji, potong kotak dadu kecil
1 sdm gula pasir
1 sdt gula palem bubuk, kalo ga ada pake kayu manis bubuk, kalo ga ada juga ga usah pake...
½ sdt tepung maizena, diencerkan dengan sedikit air
50 ml air

Cara membuat:
- Campur apel, gula pasir, gula palem bubuk, dan air, masak di atas api kecil
- Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk sampai kental
- Taruh sekitar satu sendok makan di atas kulit pangsit, lipat diagonal
- Goreng sebentar sampai kecoklatan
- Angkat, sajikan...

Baca lanjutannya...

Kue Lumpur Gurih

Ceritanya pengen nganyari (mencoba barang baru - ranee *bener ga terjemahannya? *) cetakan takoyaki/poffertjes yang dibeliin Mami kemarin. Udah niat bangun pagi, bikin adonan kue lumpur keju (gurih, ga manis, soalnya Mami kena diabetes). Kentang udah dikukus, tinggal dihalusin. Rasanya? Ehm...menurut aku sih lebih enak yang manis ...ini cocok buat yang suka gurih

Resep Kue Lumpur Gurih

Bahan:
50 gr tepung terigu
250 gr kentang, kukus, haluskan
2 butir kuning telur
40 gr margarin, lelehkan
100 ml susu cair
Keju cheddar parut sesuai selera
Garam dan merica bubuk secukupnya
Bawang putih bubuk sedikit (optional, kebetulan di rumah ada jadi iseng ditambahin )
Daging burger yang waktu itu buat risoles mini, potong dadu buat topping

Cara Membuat:
- Taruh kuning telur di tengah-tengah tepung terigu, aduk rata
- Masukkan kentang halus, bawang putih bubuk, garam dan merica bubuk, aduk rata
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sampai adonan halus
- Masukkan margarin cair, aduk rata kembali
- Terakhir, masukkan keju cheddar parut
- Panaskan cetakan, tuang adonan, tambahkan potongan daging burger, tutup dan biarkan sampai matang
- Angkat, sajikan

Ini tampak dekatnya:

Baca lanjutannya...

Pancake Isi Vla Durian

Sebenarnya ga ada niat buat jajanan ini, cuma karena kebetulan ada sisa buah durian yang sayangnya kurang manis, akhirnya jadi deh Pancake Isi Vla Durian...

Resep Pancake Isi Vla Durian

Resep pancakenya bisa lihat di sini. Dibuat agak cair soalnya pancake ini harus tipis, biar bisa dilipat.

Oke, sekarang untuk resep vla duriannya:
5 pongge durian, ambil dagingnya aja
1 sachet susu kental manis
50 ml air
1 sdm tepung maizena, encerkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
- Aduk rata daging durian dengan susu kental manis & air di dalam panci/rantang
- Panaskan di atas api kecil sambil diaduk rata
- Setelah mendidih, masukkan tepung maizena yang sudah diencerkan
- Aduk rata sampai mengental

Cara penyajian:
- Taruh satu sendok makan vla durian di atas pancake
- Lipat kedua sisinya, dan gulung
- Bisa langsung dimakan
- Kalau yang di foto itu dikasih gula jawa Tropi**** Slim
Baca lanjutannya...

Pancake

Kemarin pengen banget buat pancake, cek bahan-bahan di lemari alhamdulillah masih ada. Tapi sayangnya lupa ga difoto, ga bisa dipamerin deh...hehe... Biar ada postingan buat hari ini aku posting resepnya aja ya...fotonya menyusul ntar kalau buat lagi, untuk sementara pake foto hasil dari google dulu
*update: foto sudah diupdate, ga ambil dari google tapi bikin pancake lagi trus difoto...

Resep Pancake Ala Ranee
Bahan:
2 butir telur
100 gr tepung terigu (10 sdm munjung)
1 sdm mentega/margarin, dicairkan
1 sachet susu kental manis, dicairkan dengan air segelas belimbing (150-200ml), kalau mau yang tebal, airnya sedikit aja. Kalau mau yang tipis, airnya agak banyak.
Keju cheddar parut buat taburan

Cara Membuat:
- Ayak tepung terigu dengan garam sampai membentuk gunung-gunungan, pecahkan telur di atasnya, aduk rata
- Masukkan susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk sampai adonan terlihat halus
- Masukkan mentega cair, aduk rata kembali
- Diamkan 30 menit
- Panaskan wajan dadar, olesi dengan sedikit mentega/margarin, dadar pancake sesuai selera
- Angkat, sajikan...
- Beri topping sesuai selera, bisa pakai meses, selai, madu, atau sirup maple yang nyarinya susah banget di sini... (aku pake keju cheddar parut)

Baca lanjutannya...

Cumi Goreng Mentega

Di rumah cuma berdua ama adek, bingung mau buat sarapan apa. Akhirnya memanfaatkan bahan-bahan yang ada. Kebetulan di kulkas masih ada cumi-cumi. Bawang bombay juga masih ada. Kecap Inggris tinggal sedikit. Cukup deh buat Cumi Goreng Mentega!

Ini resep ngarang sendiri, tapi rasanya enak kok, nyatanya abis tak bersisa...

Resep Cumi Goreng Mentega
Bahan-bahan:
5 ekor cumi ukuran sedang
1 buah bawang bombay ukuran kecil, rajang
1 siung bawang putih cincang
½ jeruk nipis, diambil airnya
kecap inggris secukupnya
kecap manis juga, tapi lebih banyak dari pada kecap inggris
garam
kaldu bubuk
merica bubuk
mentega/margarin untuk menumis
daun bawang sesuai selera, iris serong

Cara Membuat:
- Bersihkan cumi dari tulang plastik & tinta hitamnya, potong-potong
- Beri air jeruk nipis & garam sedikit, rendam sebentar
- Panaskan mentega atau margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum
- Masukkan cumi, kecap inggris, kecap manis, kaldu bubuk, merica bubuk, air sedikit, masak sampai cumi matang
- Masukkan irisan daun bawang beberapa saat sebelum kompor dimatikan
- Cumi Goreng Mentega siap disajikan

Baca lanjutannya...

Risoles Mini

Ndak tau kenapa tiba-tiba pengen buat risoles mini isi ragout. Seperti biasa, googling jadi andalan utama kalau nyari resep. Hehe...sayangnya karena pemula, untuk kulit risoles yang pertama dan kedua ketebelan, jadi bentuk risolesnya aneh banget. Gendut.

Oke deh, ini resep yang didapat dari hasil googling, seperti biasa, resepnya aku modif sesuai dengan bahan2 yang ada di kulkas sayangnya ga ada daging ayam...

Risoles Mini

Bahan-bahan:
Untuk Kulit Risoles
- 1 butir telur
- 100 gr tepung terigu
- 250 ml air (bisa diganti susu cair)
- garam secukupnya
- 1 sdm mentega dicairkan

Untuk Isi Risoles
- 3 bh daging burger mini, potong dadu kecil
- 1 bh kentang rebus ukuran kecil, potong dadu
- 1 bh wortel, potong dadu
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 bh bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 1 gelas belimbing susu cair
- garam secukupnya
- merica bubuk
- kaldu ayam bubuk
- keju cheddar parut sesuai selera
- mentega untuk menumis

Pelengkap:
1 butir telur kocok
Tepung Panir

Cara Membuat:
Kulit Risoles
- Campur tepung terigu, telur & garam, aduk rata
- Masukkan air atau susu cair sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk
- Kalau sudah tercampur rata, masukkan mentega cair, aduk rata kembali
- Diamkan 30 menit, sambil nunggu kita buat isi risolesnya
- Kalau sudah 30 menit, buat dadar tipis di atas wajan dadar, sisihkan. Untuk resep ini sekitar 22 kulit risoles

Isi Risoles
- Panaskan mentega hingga cair, tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum
- Masukkan wortel, ditunggu sebentar, lalu masukkan kentang, daging burger, irisan seledri dan daun bawang
- Tambahkan tepung terigu dan air
- Masak hingga mengental
- Taruh satu sendok makan di atas dadar kulit, lipat seperti amplop, sisihkan
- Celup ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir
- Bisa langsung digoreng pakai minyak panas & api kecil ya biar ga gosong, bisa juga disimpan di kulkas biar tepung panirnya merekat
- Jadi deh...

Ini gambar yang belum digoreng..

Lihat deh dua risoles gendut di sebelah kanan

Baca lanjutannya...